Chảo gang là gì?
Chảo gang (Cast Iron Pan hoặc Cast Iron Skillet) được chế tác từ hợp kim sắt và cacbon, với hàm lượng cacbon thường lớn hơn 2%.
Trên thị trường, có ba loại chảo gang phổ biến là:
- Chảo gang trắng: Loại chảo này thường được làm từ gang với hàm lượng cacbon cao. Chảo gang trắng có tính chịu nhiệt và độ cứng cao, thích hợp cho việc nấu ở nhiệt độ cao.
- Chảo gang đen: Loại chảo này thường không được xử lý bề mặt, tạo ra một lớp phủ màu đen từ việc sử dụng thường xuyên. Chảo gang đen có thể có tính chất non-stick tự nhiên sau một thời gian sử dụng.
- Chảo gang tráng men: Đây là loại chảo gang được phủ một lớp men, giúp ngăn chặn sự ăn mòn và giúp dễ dàng làm sạch. Chảo gang tráng men có thể có màu sắc đa dạng và không gây ảnh hưởng đến vị thức ăn.
Chảo có đặc điểm là đáy dày và chịu nhiệt tốt. Khi nấu lượng nhiệt được phân bố đều giúp cho món ăn chín nhanh và giữ được hương vị tươi ngon vốn có. Ngoài ra chảo gang cón có khả năng giữ nhiệt khá tốt giúp thức ăn được giữ ấm sau khi nấu xong.
Chảo gang là một loại chảo được làm từ gang, một loại kim loại có tính chất chống dính tự nhiên và khả năng truyền nhiệt tốt. Tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân, người dùng có thể chọn lựa loại chảo gang phù hợp với mục đích sử dụng và sở thích nấu ăn của mình.
Các chảo gang thường được làm từ gang thô được đúc hoặc đúc sẵn theo các khuôn mẫu. Chảo gang có mặt nền dày và chắc chắn, giúp truyền nhiệt đều và hiệu quả khi nấu nướng. Chảo gang cũng thường được xem là an toàn cho sức khỏe vì không chứa các chất PFOA và các hợp chất có thể gây hại khác như một số loại chảo chống dính.
Ưu điểm và nhược điểm của chảo gang
Chảo gang là một lựa chọn phổ biến cho nhiều đầu bếp với tính năng giữ và phân phối nhiệt tốt. Tuy nhiên, chảo gang cũng có nhược điểm của nó. Dưới đây là một vài ưu và nhược điểm của chảo gang để bạn đọc tham khảo:
Ưu điểm của chảo gang
- Chống dính tự nhiên: Chảo gang thường có một lớp bề mặt làm từ gang, tạo ra một lớp chống dính tự nhiên sau một thời gian sử dụng. Điều này giúp giảm thiểu việc bám dính thức ăn và dễ dàng vệ sinh sau khi nấu. Lớp chống dính tự nhiên này sẽ không bị mất đi mà luôn tốt hơn theo thời gian.
- Truyền nhiệt tốt: Gang là một chất liệu dẫn nhiệt tốt, cho phép chảo truyền nhiệt đều và nhanh chóng trên toàn bề mặt. Điều này giúp đảm bảo thức ăn được nấu chín đều mà không bị cháy hoặc không chín đều.
- An toàn cho sức khỏe: Chảo gang không chứa các chất PFOA và các hợp chất có thể gây hại khác như một số loại chảo chống dính. Do đó, nó được coi là an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.
- Độ bền cao: Gang là một vật liệu rất bền và chịu được nhiệt độ cao, giúp chảo gang có tuổi thọ lâu dài nếu được sử dụng và bảo quản đúng cách.
- Cung cấp sắt tự nhiên cho cơ thể: Khi chảo gang được sử dụng để nấu ăn, một phần nhỏ sắt từ chảo có thể leaching (tan ra) và hấp thụ vào thực phẩm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nấu ăn trong chảo gang có thể tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm, đặc biệt là khi nấu các loại thực phẩm có tính axit hoặc ẩm. Đây cũng là lý do chính khiến chảo gang được đông đảo chị em nội trợ ưa chuộng so với các loại chảo khác
Chảo gang có nhiều ưu điểm như chống dính tự nhiên, truyền nhiệt tốt và an toàn cho sức khỏe. Chảo gang có thể sử dụng cho nhiều mục đích nấu ăn khác nhau, từ chiên xào, nướng, đến hầm hoặc quay.
Nhược điểm của chảo gang
- Trọng lượng: Chảo gang thường nặng hơn so với các loại chảo khác, đặc biệt là khi chứa thức ăn. Điều này có thể làm cho việc sử dụng và vận chuyển trở nên không tiện lợi, đặc biệt đối với những người có sức khỏe yếu.
- Đắt đỏ: Chảo gang thường có giá thành cao hơn so với các loại chảo khác, đặc biệt là các chảo có chất lượng cao và từ các thương hiệu nổi tiếng.
- Yêu cầu bảo quản đúng cách: Gang dễ bị oxi hóa và gỉ sét nếu không được bảo quản và làm sạch đúng cách. Điều này có thể yêu cầu phải lau chùi và bảo quản chảo một cách cẩn thận sau mỗi lần sử dụng.
- Thời gian làm nóng: Do gang là vật liệu dẫn nhiệt chậm, có thể mất một khoảng thời gian khá lâu để chảo gang nóng lên so với các loại chảo khác, đặc biệt là trên bếp điện.
Chảo gang có nhược điểm như trọng lượng nặng và giá cả đắt đỏ. Mặc dù có nhược điểm, chảo gang vẫn là một lựa chọn phổ biến cho nhiều người nấu ăn nhờ vào tính đa dụng và tính năng chống dính tự nhiên của nó.
Cách sử dụng chảo gang chuẩn nhất
Để sử dụng chảo gang chuẩn, giúp bạn làm ra những món chiên xào siêu ngon, bạn cần tôi dầu cả trước và sau khi sử dụng chảo. Bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Trước khi sử dụng: Cho chảo lên bếp để làm nóng và đổ dầu vào để tạo một lớp màng chống dính cho chảo, gọi là tôi dầu. Đun sôi dầu khoảng 15 phút rồi tắt bếp, dùng khăn giấy sạch lau lại một lần. Sau đó mới dùng để chiên/xào thức ăn. Phương pháp này sẽ giúp làm tăng khả năng chống dính của chảo đồng thời giữ cho chảo luôn bền đẹp và hạn chế tình trạng gỉ sét.
- Trong quá trình sử dụng: Sử dụng các dụng cụ đảo bằng gỗ để tránh làm trầy xước và phá vỡ lớp màng chống dính mỏng manh của chảo. Không nên dùng chảo để đun nước sôi, nấu các món ăn chua, có độ axit cao, có mùi, các món cá và thức ăn dễ dính. Bởi chúng là nguyên nhân khiến cho chảo bị mất độ chống dính, khó vệ sinh và ảnh hưởng đến bề mặt chảo. Ngoài ra, bạn nên dùng riêng chảo gang cho chiên và chảo gang cho xào
- Sau khi sử dụng: Không nên vệ sinh hoặc đổ nước lạnh vào chảo khi chảo còn nóng. Do chảo gang được thiết kế với khả năng tích tụ nhiệt lớn và giữ nhiệt rất lâu nên việc dùng nước lạnh để vệ sinh chảo sẽ gây ra hiện tượng sốc nhiệt và nứt vỡ. Sau khi rửa sạch chảo thì nên đun khô, tiếp tục cho dầu vào để tôi khoảng 15 phút. Sau tắt bếp và dùng khăn giấy lau khô rồi mới cất đi.
Nếu chảo gang ít được sử dụng đến trong căn bếp của bạn thì sau một thời gian cất đi, chảo có thể bị mốc, bạc màu, rỉ sét,...nhưng bạn chỉ cần vệ sinh chảo sạch sẽ, sau đó tôi dầu là có thể sử dụng chảo như ban đầu. Trường hợp chảo gang bị đen hay rỉ sét quá nặng, bạn có thể cân nhắc mài chảo, sau đó tôi dầu và sử dụng lại bình thường. Đây chính là điểm tuyệt vời của chảo gang mà bạn có thể chưa biết, hoặc chưa tận dụng được.
Cách sử dụng chảo gang chuẩn nhất
Top 9 chảo gang được ưa chuộng nhất hiện nay
Chảo gang nướng Maxvina
Là một sản phẩm đến từ thương hiệu Maxsun của Hàn Quốc. Sản phẩm có thiết kế thông minh, phủ lớp đá cao cấp có tác dụng chống dính, chống khuẩn và chống tạo ra chất Benzopyrene từ thực phẩm cháy gây ung thư, giúp bạn chế biến các món nướng ưa thích mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kích thước: 38*23*5 (cm)
Giá tham khảo: 490.000 đồng
Chảo gang nướng Maxvina
Ưu điểm của sản phẩm:
- Chảo nướng gang không chỉ dùng để nướng thịt, cá, rau củ mà còn có thể sử dụng cho việc chiên, xào, hầm, om, đút lò
- Tương thích với nhiều loại bếp
- Bề mặt chảo được phủ một lớp chống dính giúp ngăn ngừa tình trạng bám thức ăn và giúp cho việc vệ sinh dễ dàng hơn.
- Tay cầm chảo được làm bằng vật liệu cách nhiệt giúp người dùng dễ dàng di chuyển chảo mà không lo bị bỏng.
- Chảo có kích thước khá lớn, phù hợp cho việc nấu ăn hàng ngày trong gia đình hoặc các buổi tiệc nướng ngoài trời.
Chảo gang chống dính Lodge L8SK3
Lodge là một trong những thương hiệu hàng đầu về sản xuất chảo gang. Sản phẩm chảo gang Lodge L8SK3 gây ấn tượng bởi vẻ đẹp hiện đại và giá thành phải chăng. Sản phẩm được làm từ gang nguyên chất nên có khả năng chịu nhiệt tốt và an toàn cho sức khỏe. Bên trong chảo được tráng thêm lớp nhám giúp làm tăng hiệu quả chống dính của chảo.
Kích thước: 41*27*5.1 (cm)
Giá tham khảo: 1.390.000 đồng
Chảo gang chống dính Lodge L8SK3
Ưu điểm của sản phẩm:
- Chảo gang Lodge để xào, áp chảo, nướng, đút lò hoặc trưng bày thức ăn.
- Giữ nhiệt tốt, thực phẩm chín nhanh đều, không bị ra nước
- Chảo gang có thể sử dụng trên tất cả các mặt bếp (bếp từ, bếp điện, bếp ga), kể cả lò nướng.
- Dễ dàng tạo lớp chống dính với 100% dầu thực vật tự nhiên.
- Tay cầm giọt nước, đường cong mượt mà, thanh thoát, dễ dàng cầm nắm.
Chảo gang Staub vuông 26cm
Sản phẩm có thiết kế vuông độc đáo kết hợp cùng phần tay cần chắc chắn mang lại cho người dùng sự tiện lợi tối đa trong việc nấu nướng. Chảo được phủ lớp phủ esmalt chống dính bên ngoài và bên trong, giúp ngăn chặn thức ăn bám vào bề mặt và dễ dàng làm sạch sau khi sử dụng. Đặc biệt chảo gang Staub có thể sử dụng được trên mọi loại bếp, bao gồm cả bếp từ, bếp ga và bếp lò.
Kích thước: 28 x 50 x 5 cm
Giá tham khảo: 1.700.000 đồng
Chảo gang Staub vuông 26cm
Ưu điểm của sản phẩm:
- Thiết kế sang trọng, đẹp mắt, nổi bật khi sử dụng để trưng bày trên bàn ăn.
- Bên trong chảo gang được phủ lớp men đen, giúp hạn chế trầy xước và món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
- Chảo gang vuông nấu rán nướng và rang thực phẩm thức ăn tại bếp gia đình,nhà hàng
- Sử dụng được cho mọi loại bếp (kể cả bếp từ và lò nướng)
Chảo gang chống dính đế gỗ Dragon
Chảo được thiết kế với phần đế gỗ tự nhiên ở phía dưới, tạo cảm giác ổn định và ngăn ngừa tình trạng trơn trượt khi nấu nướng. Sản phẩm có tuổi cao và kiểu dáng gọn nhẹ phù hợp cho nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau. Ngoài ra chảo còn có khả năng giữ nhiệt cực tốt giúp thức ăn chín nhanh và đều.
Kích thước (Dài x Rộng x Cao): 24,5 x 15 (cm)
Giá tham khảo: 150.000 đồng
Chảo gang chống dính đế gỗ Dragon
Ưu điểm của sản phẩm:
- Chảo gang chống dính hình oval đa năng Dragon được thiết kế nhỏ gọn
- Chảo có khả năng làm nóng nhanh, giữ nhiệt tốt
- Đế lót chống cháy cao cấp, an toàn khi sử dụng, không bị ẩm mốc theo thời gian.
- Lòng chảo gang làm bò bít tết được tráng một lớp chống dính
- Tay gắp tiện lợi giúp bạn di chuyển chảo gang
Chảo gang đúc tráng Fiskars Norden 26cm
Sản phẩm có thiết kế sang trọng và thanh lịch đi kèm với giá thành phải chăng phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng khác nhau. Chảo Fiskars Norden được đúc bằng chất liệu gang nguyên khối nên an toàn và không chứa hóa chất độc hại. Thiết kế đáy dày giúp làm tăng khả năng truyền nhiệt và giữ ấm cho thức ăn.
Kích thước: 11.2 x 28.3 x 52 cm
Giá tham khảo: 5.300.000 đồng
Chảo gang đúc tráng Fiskars Norden 26cm
Ưu điểm của sản phẩm:
- Chảo rán Norden hoàn toàn không phủ hóa chất chống dính.
- Chảo được sản xuất bằng công nghệ Thermium, xử lý khoáng chất trên bề mặt gang tráng men, hạn chế giải phóng sắt vào thực phẩm khi nấu, sản sinh tính chống dính tự nhiên
- Tính chống dính vượt trội ở nhiệt độ rất cao và không giải phóng ra các chất độc hại khi được làm nóng
- Chịu nhiệt tới 240°C, an toàn cho sức khỏe người dùng.
- Càng được tôi luyện ở nhiệt độ cao chảo càng thêm bền bỉ và chống dính càng trơn tru.
- Lớp men tráng láng mịn, giúp dễ dàng rửa trôi các viết bẩn và bảo vệ thân chảo, chống oxi hóa do tác động của môi trường.
Chảo lòng sâu Lava 38cm
Chảo có thiết kế lòng sâu giúp chứa được lượng lớn thực phẩm và phù hợp cho những gia đình đông người. Sản phẩm được làm bằng chất liệu gang đúc, bền và có khả năng truyền nhiệt tốt giúp thức ăn chín đều mà không bị cháy. Phần tay cầm được làm từ vật liệu chịu nhiệt giúp bạn dễ dàng di chuyển chảo mà không lo bị trơn trượt.
Kích thước: lòng nồi 38cm
Giá tham khảo: 3.800.000 đồng
Chảo lòng sâu Lava 38cm
Ưu điểm của sản phẩm:
- Được phủ một lớp men màu tự nhiên.
- Tay cầm được đúc nối liền với phần lòng chảo
- Bề mặt gang tráng men cao cấp
- Nhiệt được phân phối đều và giữ lại các chất dinh dưỡng của thực phẩm một cách hoàn hảo
- Tương thích với hầu hết các dụng cụ làm nóng như lò nướng, vỉ nướng ngoài trời và được định mức nhiệt độ lên tới 500°F
Chảo gang La Gourmet
Chảo La Gourmet được làm từ chất liệu gang đúc, không chứa chất PFOA hay các chất gây hại khác, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình. Lòng chảo được tráng một lớp phủ chống dính cao cấp, giúp thức ăn không bị bám dính và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Chảo La Gourmet không chỉ phù hợp cho việc chiên, xào mà còn có thể được sử dụng để nướng, hầm hay nấu các món canh.
Kích thước: 57 x 30 x 9 cm
Giá tham khảo: 1.400.000 đồng
Chảo gang La Gourmet
Ưu điểm của sản phẩm:
- Sử dụng được trên tất cả loại bếp
- Được làm từ hợp kim sắt – carbon Giữ nhiệt và phân bổ nhiệt đều Nhẹ hơn 30% so với chảo gang truyền thống
- Được gia cố lớp coating an toàn, chống gỉ sét
- Lớp chống dính được tạo nên bằng cách tôi dầu đúng cách.
- Chất liệu gang siêu bền, sử dụng được nhiều năm
- Chất liệu gang truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt tốt và phân bổ nhiệt đều
- Không chứa Chì và Cadmium
- Được kiểm tra bởi Phòng thí nghiệm SGS
Chảo gang nướng Vạn Lợi
Sản phẩm có thiết kế mỏng nhẹ cùng khả năng giữ nhiệt tốt nên được đánh giá là trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ trong quá trình chế biến thức ăn hàng ngày. Phần men đáy của chảo dày mịn giúp chảo có thể sử dụng được cho tất cả các loại bếp như: bếp điện, bếp hồng ngoại, bếp ga, bếp từ ...Chảo có thiết kế hai quai tay cầm lớn giúp cho việc cầm nắm dễ dàng hơn.
Kích thước: Đường kính 26 cm , vành cao 3.5cm
Giá tham khảo: 145.000 đồng
Chảo gang nướng Vạn Lợi
Ưu điểm của sản phẩm:
- Chảo dùng cho tất cả các loại bếp như: bếp điện, bếp hồng ngoại, bếp ga, bếp từ ...
- Men đáy dầy mịn có thể sử dụng trên tất cả các loại bếp/lò.
- Chảo gang nướng truyền nhiệt tốt và giữ nóng lâu.
- Được chống dính cao cấp là sản phẩm lí tưởng để nướng các loại thực phẩm từ thịt cho đến rau củ quả.
- Thiết kế hai quai tay cầm lớn giúp cho việc cầm nắm dễ dàng hơn.
Chảo gang tròn Le Creuset 26cm
Chảo gang tròn Le Creuset được làm từ chất liệu gang đúc cao cấp có độ bền cao và cho khả năng truyền nhiệt đều. Sản phẩm có thể sử dụng cho nhiều mục đích nấu nướng khác nhau, từ chiên, xào đến nấu súp và nấu các món hầm. Chảo có thiết kế sang trọng và hiện đại, phù hợp với mọi không gian bếp
Kích thước: 32.4 x 29.8 x 6.1cm
Giá tham khảo: 3.390.000 đồng.
Chảo gang tròn Le Creuset 26cm
Ưu điểm của sản phẩm:
- Gang tráng men mang lại khả năng phân phối và giữ nhiệt vượt trội
- Dễ làm sạch và tráng men bền, chống xỉn màu, ố, sứt mẻ và nứt
- Chảo được phủ lớp chống dính
- Tay cầm và cán tiện lợi được thiết kế để dễ dàng nâng hạ
- Tương thích với tất cả các loại bếp và an toàn với lò nướng lên đến 500°F
- An toàn cho máy rửa chén
Lưu ý khi chọn mua chảo gang
Khi chọn mua chảo gang, có một số điều quan trọng bạn nên lưu ý để đảm bảo bạn chọn được sản phẩm chất lượng và phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua chảo gang:
- Chất liệu và chất lượng gang: Chọn chảo gang làm từ gang chất lượng cao, không chứa các hợp chất độc hại và có độ bền cao. Sản phẩm chất lượng thường được làm từ gang đúc hoặc gang thô chất lượng cao.
- Kích thước và hình dáng: Xem xét kích thước và hình dáng của chảo phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn. Chọn kích thước phù hợp với số lượng người sử dụng và loại thức ăn bạn thường nấu.
- Bề mặt chống dính: Chọn chảo có bề mặt chống dính tốt hoặc đã được xử lý để tạo ra lớp chống dính tự nhiên sau một thời gian sử dụng. Điều này giúp giảm thiểu việc thức ăn bám dính và dễ dàng vệ sinh chảo sau khi sử dụng.
- Tay cầm: Chọn chảo có tay cầm chắc chắn và thoải mái để cầm nắm. Tính di động và cách bố trí tay cầm cũng quan trọng để thuận tiện khi sử dụng và bảo quản.
- Xử lý nhiệt: Đảm bảo chảo có khả năng chịu nhiệt độ cao và không bị biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ lớn. Điều này quan trọng để đảm bảo chảo có thể sử dụng trên các nguồn nhiệt độ khác nhau như bếp gas, bếp điện, hoặc lò nướng.
- Giá cả: Xác định ngân sách của bạn và chọn sản phẩm phù hợp với ngân sách đó, nhưng đồng thời cũng lưu ý rằng giá cả thường phản ánh chất lượng của sản phẩm.
Lưu ý khi chọn mua chảo gang
Với độ bền cao và khả năng truyền nhiệt tốt, chảo gang không chỉ là một công cụ nấu nướng, mà còn là một đối tác đáng tin cậy trong việc tạo ra những món ăn ngon và lành mạnh cho gia đình. Hãy đầu tư vào một chiếc chảo gang chất lượng và bạn sẽ được đền đáp bằng những bữa ăn ngon miệng và những khoảnh khắc sum vầy bên gia đình.
Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích về cách sử dụng chảo gang cũng như giúp bạn lựa chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.
Đến ngay với Space T Shop - điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích mua sắm và trang trí nội thất và tham khảo ngay các thiết bị nhà bếp giúp điểm tô cho không gian bếp của bạn:
- Đăng ký tài khoản mới ngay hôm nay và nhận ngay 50.000 coins (tương đương 50.000đ) để sử dụng trong các giao dịch mua sắm tiếp theo.
- Tham gia cộng đồng bằng cách đăng bài trên feed và nhận 5.000 coins cho mỗi bài đăng, để trải nghiệm mua sắm thú vị hơn.
- Khám phá hơn 10,000 sản phẩm nội thất, gia dụng và trang trí đa dạng và phong phú, đồng thời nhận coins từ việc mua hàng và đánh giá sản phẩm.
Space T Shop sẽ đồng hành cùng bạn trong hành trình tìm kiếm và trang trí không gian sống, tiện ích sống hoàn hảo!
360
