Bảo quản thực phẩm

Dụng cụ bảo quản thực phẩm là vật dụng không thể thiếu trong nhà bếp. Chúng không chỉ giúp chúng ta bảo quản những thực phẩm dùng không hết hoặc chưa dùng tới mà còn giúp không gian bếp trở nên gọn gàng hơn. Cùng Space T tìm hiểu thêm thông tin hữu ích về dụng cụ bảo quản thực phẩm này qua bài viết sau.

Phân loại dụng cụ bảo quản thực phẩm

Dụng cụ bảo quản thực phẩm trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại với rất nhiều kích thước và chất liệu khác nhau và gồm có hai loại chính là hộp bảo quản thực phẩm và hộp camen (cặp lồng hay hộp cơm) đựng thực phẩm. Dưới đây là phân loại theo chất liệu phổ biến của hộp bảo quản và hộp camen:

Hộp nhựa

Loại hộp nhựa được làm từ nhựa PE (polyethylene), HDPE (high density polyethylene) hay PVC (polyvinyl chloride) đều là hộp nhựa dùng một lần. Đặc tính của loại hộp nhựa này là cực mỏng, dễ bị móp méo, dễ bị hư, thời hạn sử dụng rất ngắn. Loại hộp nhựa này chỉ nên dùng đựng thực phẩm lạnh, không an toàn khi sử dụng cho thức ăn nóng nên cần cân nhắc khi mua để sử dụng.

Đối với hộp nhựa từ nhựa PP (polypropylene) và PET (polyethyleneterephtalat) thì được đánh giá cao hơn bởi tính cơ học cao, chịu được nhiệt tốt, dày và cứng cáp. Hộp nhựa PP và PET an toàn khi bảo quản thực phẩm nóng, một số loại có thể quay trong lò vi sóng và thích hợp để mang đi xa.

Hộp thủy tinh

Thủy tinh là chất liệu không thấm nước, không thấm khí và cũng không chứa chất độc hại nên trong việc bảo quản thực phẩm, loại hộp này được đánh giá rất cao. Hộp thủy tinh có thể đựng được đồ nóng, đồ lạnh, có thể dùng trong lò vi sóng và cũng an toàn để mang đi xa nên khá được người dùng ưa chuộng.

Tuy nhiên, loại hộp này khá nặng, dễ bị vỡ khi rớt và khi bị thay đổi nhiệt độ đột ngột. Mảnh thủy tinh khi vỡ có thể làm bị thương người dùng, vì vậy, cần rất cẩn thận khi sử dụng hộp thủy tinh để lưu trữ thực phẩm.

Hộp sứ

Khả năng giữ nhiệt của hộp sứ tốt hơn nhiều so với hộp nhựa và hộp thủy tinh. Chất liệu này cũng rất khó bám mùi và cực kỳ dễ dàng vệ sinh. Bởi vậy, nó cũng là chất liệu được sử dụng rộng rãi để lưu trữ thực phẩm.

Nhược điểm của loại hộp sứ là nặng và dễ vỡ. Hơn nữa, những loại có hoa văn họa tiết cầu kỳ có thể rất mắc, còn những loại hộp sứ giá rẻ thì người dùng sẽ có khả năng bị nhiễm chì.

Hộp inox

Hộp inox cũng có nhiều ưu điểm khi sử dụng để đựng thực phẩm như sản phẩm khá nhẹ, khả năng chống ánh nắng tốt và cũng khó bị bám mùi. Tuy nhiên, chất liệu inox rất dễ bị oxy hóa, bị rỉ và bám vào thực phẩm. Ngoài ra, hộp inox dễ bị móp méo khi va đập, không giữ được nhiệt và không thể dùng để quay trong lò vi sóng.

Hộp giấy

Hộp bảo quản thực phẩm bằng giấy khá thân thiện với môi trường và hầu như không gây hại cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên hộp giấy khá dễ rách, móp méo và chỉ nên sử dụng để đựng thực phẩm một lần. Do vậy, nếu như muốn lưu trữ thực phẩm lâu dài thì hộp giấy không phải là một lựa chọn tối ưu.

Khay đa năng

Khay đa năng thường được làm từ chất liệu nhựa tổng hợp như HDPE, PVC khá cứng cáp để đựng lọ gia vị và thực phẩm. Ngoài ra, khay đa năng cũng có thể được làm từ inox hoặc nhôm với kích thước rất đa dạng, tùy theo mục đích mà người dùng muốn sử dụng.

Hộp cơm giữ nhiệt

Hộp cơm giữ nhiệt là một giải pháp tiện lợi để bảo quản và duy trì nhiệt độ của thực phẩm trong thời gian dài. Thông thường, hộp cơm giữ nhiệt được thiết kế với lớp cách nhiệt giữa các lớp vỏ của hộp, giúp giữ cho món ăn nóng hoặc lạnh lâu hơn. Chất liệu phổ biến của hộp cơm giữ nhiệt thường là thép không gỉ hoặc nhựa cách nhiệt cao cấp.

Tuy nhiên, hộp cơm giữ nhiệt có thể khá nặng và cồng kềnh, và việc vệ sinh đôi khi có thể gặp khó khăn nếu không được thiết kế để tháo rời hoàn toàn.

Máy hút chân không

Máy hút chân không là thiết bị chuyên dụng giúp bảo quản thực phẩm lâu dài bằng cách loại bỏ không khí khỏi bao bì. Thiết bị này hoạt động bằng cách sử dụng máy bơm hút để tạo môi trường chân không bên trong bao bì, sau đó niêm phong bao bì lại để ngăn không khí và ẩm ướt tiếp xúc với thực phẩm.

Dù vậy, máy hút chân không có thể khá đắt tiền và yêu cầu phải sử dụng các loại bao bì chuyên dụng. Ngoài ra, người dùng cần chú ý đến việc bảo quản máy và các bộ phận để đảm bảo hiệu suất hoạt động tối ưu.

Cách chọn mua dụng cụ bảo quản thực phẩm phù hợp

Trong vô vàn sản phẩm hộp bảo quản và hộp camen trên thị trường, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được loại phù hợp với mình qua những lưu ý sau đây:

• Về chất lượng: Nếu bạn thường xuyên đựng thực phẩm nóng, hãy suy nghĩ đến những loại hộp nhựa PP, PET,  hộp thủy tinh hay hộp sứ. Những chất liệu này cũng an toàn khi bạn dùng lò vi sóng để làm nóng lại đồ ăn. Nếu chỉ đựng thực phẩm lạnh, bạn có thể dùng nhựa dùng 1 lần, hộp giấy dùng 1 lần hoặc bất kỳ chất liệu nào bạn muốn.
• Về kích thước: Hãy chọn loại hộp phù hợp với thực phẩm để và số lượng thực phẩm cần lưu trữ, tránh mua số lượng quá nhiều gây lãng phí hoặc quá ít, khiến bạn phải dồn các thực phẩm lại với nhau.
• Về mục đích sử dụng: Nếu bạn muốn lưu trữ thực phẩm để sử dụng sau thì nên mua hộp bảo quản còn nếu mang cơm đi làm hàng ngày thì bạn nên mua hộp camen

Cách bảo quản, vệ sinh dụng cụ bảo quản thực phẩm

Cách vệ sinh dụng cụ bảo quản thực phẩm

Các dụng cụ bảo quản thực phẩm, nếu không phải là dụng cụ một lần như hộp nhựa PE hay hộp giấy thì cách vệ sinh chúng khá đơn giản:

• Bước 1: Rửa dụng cụ với nước rửa chén. Đối với hộp bị ố vì đồ ăn, ví dụ như hộp nhựa, bạn có thể ngâm giấm trong vòng 3 phút rồi rửa lại. Đối với hộp nhựa hay thủy tinh bị mùi thức ăn bám vào, bạn có thể dùng chanh để lau khử mùi, ngâm khoảng 3-5 phút rồi rửa lại.
• Bước 2: Để ráo và lưu trữ lại thực phẩm khi cần. Những dụng cụ này nên được vệ sinh ngay sau khi sử dụng, tránh bám mùi và bị ẩm mốc, đặc biệt với hộp nhựa vì ẩm mốc sẽ gây bệnh cho người sử dụng

Cách bảo quản dụng cụ bảo quản thực phẩm

Để các dụng cụ này có thể sử dụng được lâu dài, những gợi ý sau đây có thể sẽ giúp ích cho bạn:

• Luôn rửa sạch chúng ngay sau khi sử dụng
• Luôn để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc
• Không tái sử dụng những dụng cụ chỉ dùng một lần
• Luôn để tránh xa tầm tay của trẻ vì một số chất liệu như thủy tinh, sứ khi vỡ có thể làm trẻ bị thương

Trên đây là thông tin Space T tổng hợp cho bạn đọc về dụng cụ bảo quản thực phẩm. Nếu bạn có nhu cầu mua sắm chúng, hãy truy cập ngay Shop nội thất của Space T để tham khảo và lựa chọn nhé.